单项选择题
肉基质蛋白质为结缔组织蛋白质，是构成肌纤维膜、肌束膜、肌膜、腱的主要成分。其中（）在加水加热70-100℃时可变成明胶。
A.网状蛋白
B.肌动球蛋白
C.弹性蛋白
D.胶原蛋白
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单项选择题
A.网状蛋白
B.肌动球蛋白
C.弹性蛋白
D.胶原蛋白
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