欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 食品工艺学综合练习

多项选择题

用液态烟熏剂代替烟熏得方法称为液熏法，在国内外已广泛使用，其特点是（）。

A.安全卫生
B.烟熏时间短
C.风味独特
D.不需要烟熏发生器
E.重现性较好

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

多项选择题
原料清洗的目的有（）。

A.去除大部分微生物
B.洗去灰尘和泥沙等
C.除去外皮纤维素
D.除去外皮蜡质
E.除掉部分残存的农药
多项选择题
肉是易腐食品，容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质，低温冷藏通过（）达到贮藏保鲜的目的。

A.抑制微生物的生命活动
B.减缓生化反应速度
C.生理干燥
D.抑制酶的活性
多项选择题
原料乳验收时要进行（）等的检查。

A.感官检验
B.含脂率测地测定
C.酸度测定
D.酒精试验
E.比重测定
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题