单项选择题
A、有利于维C的保存 B、有利于钙磷的吸收 C、有利于减少食盐的摄入 D、有利于蛋白质的吸收
A、硫胺素 B、核黄素 C、尼克酸 D、硫胺素+尼克酸
A、有良好的口味和色泽。 B、能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。 C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。 D、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
A、醋酸钙 B、钙盐 C、无机钙 D、含钙化合物
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