单项选择题

“1分钟恢复台面”完成的时间节点是（）

A.以铺好台布为准
B.以铺好台布，小六件归位为准
C.以铺好台布，小六件归位，椅子归位为准
D.以铺好台布，小六件归位，椅子归位，餐具备好为准

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单项选择题

A.1分钟撤餐响应是从顾客起身到出现撤餐动作
B.1分钟撤餐响应是从顾客起身到下篮筐上桌
C.1分钟恢复台面是从撤餐动作出现到铺好台布，椅子归位
D.1分钟恢复台面只在排队候餐时出现

单项选择题

撤餐工作站的收撤脏餐具的顺序是什么？（）
1.卡式炉、垫盘、铁板、竹
2.玻璃器皿
3.其他餐具
4.未使用湿纸巾、儿童围嘴

A.2-4-3-1
B.4-2-3-1
C.4-1-2-3
D.2-3-4-1

单项选择题

A.善指挥，带客中
B.撤餐中，善配合
C.撤餐中，巧协调
D.巡台时，结账后