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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 乳制品加工与检测技术

单项选择题

生产中一些加工过程，可使乳的保存性得到提升，为后续生产做准备，通常把这个过程称为（）。

A.预杀菌
B.预处理
C.前处理
D.以上都不是

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单项选择题
含糖量是影响凝冻的最主要的因素，一般来说，温度每降低1℃，其硬化所需的持续时间可缩短（）。

A.8%～10%
B.12%～20%
C.10%～20%
D.10%～15%
单项选择题
从我国乳制品行业发展历程来看，大致经过（）阶段。

A.三个
B.二个
C.一个
D.四个
单项选择题
以下（）包装是UHT乳常见的包装形式。

A.屋顶包
B.塑杯
C.利乐枕
D.玻璃瓶
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