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单项选择题
大曲酱香型白酒的发酵容器是（）。
A.泥窖
B.地缸
C.石窖
D.发酵罐
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单项选择题
采用大、小曲酒醅“串香”工艺的是（）型白酒。
A.兼香
B.特香
C.芝麻香
D.董香
单项选择题
在大曲和酿酒生产中完全属于有害菌的是（）。
A.曲霉
B.毛霉
C.根霉
D.青霉
单项选择题
（）是小曲酒的糖化菌，也可制造豆腐乳及生产糖化酶等产品。
A.曲霉
B.毛霉
C.根霉
D.青霉
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