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单项选择题
食用霉变甘蔗中毒的毒素为（）。
A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.3-硝基丙酸
D.脱氧雪腐镰刀烯醇
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单项选择题
水俣病和痛痛病分别由（）过量而引起。
A.汞、镉
B.汞、铅
C.铅、砷
D.镉、铅
单项选择题
（）对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。
A.黄曲霉毒素
B.霉菌毒素
C.黑斑病菌
D.肉毒杆菌
判断题
食品中的细菌数量越多，食品腐败变质的速度就越快。
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