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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式烹调师考试 > 中级西式烹调师

单项选择题

德国酸菜（Sauerkraut）是利用（）加工原理制作的。

A.冷藏
B.干燥
C.杀菌
D.发酵

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单项选择题
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A.矫臭作用
B.赋香作用
C.着色作用
D.辣味作用
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A.盐和味精
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C.盐和胡椒
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下列（）属于桔黄色蔬菜。

A.胡萝卜
B.红甜菜
C.洋芋
D.高丽菜
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