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问答题

论述题

为什么说食品的香气要和味感协调一致?

【参考答案】

①食品有香气无味感是空洞,有味感而少香气是浅薄;
②在食品中味是香气发挥作用的基础,香气是风味的增效剂和显效剂......

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