问答题
论述题
为什么说在食品制作中，食用香料的用量要适当？
【参考答案】
①使用香料的目的是强化和再现食品的香气，协调风味，突出食品的特性、特征；
②食用香料通过口腔、鼻腔等多个器官接......
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