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单项选择题
制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。
A.160
B.170
C.180
D.190
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单项选择题
酥性面包工作台的选择，最好是（）台面光滑、整洁，便于操作。
A.不锈钢
B.塑料
C.木制
D.陶瓷
单项选择题
蛋糕装饰春季品种的制作有原料创新、口味创新、（）创新。
A.变化
B.种类
C.工艺
D.花样
单项选择题
制作梦罗丹麦面包生胚成型的操作中用擀面杖将起酥面包面胚擀制至（）cm厚。
A.0.4
B.0.5
C.0.6
D.0.7
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