欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师考试(综合练习)
搜题找答案
单项选择题
制作戚风蛋糕必须使用新鲜的原料，否则会影响戚风蛋糕的（）。
A.口感
B.香味
C.大小
D.质量
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
在烘烤过程中，水蒸气受热导致戚风蛋糕生坯（）
A.长不高
B.体积膨胀
C.塌陷
D.表皮开裂
单项选择题
如果戚风蛋糕生坯没有烤透，冷却后水蒸气又凝结成水渗入其（），会导致成品塌陷。
A.顶部
B.底部
C.内部
D.外部
单项选择题
戚风蛋糕生坯的（）温度不宜设置过高。
A.熟制
B.烘烤
C.油炸
D.蒸制
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
