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单项选择题
清蒸法生产的白酒,第一个轮次发酵结束后()新粮继续进行下一轮次发酵,称为纯醅发酵。
A.添加
B.不添加
C.适量添加
D.大量添加
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单项选择题
下列哪种白酒生产配料采用清蒸清烧()
A.汾酒
B.西凤酒
C.茅台酒
D.五粮液
单项选择题
清香型大曲酒生产突出一个清字,即原料蒸煮与酒糟蒸馏()进行。
A.分开
B.混合
C.同时
D.按比例混合
单项选择题
有的酒厂为了驱除原料中的邪杂味,将高粱粉碎后进行()处理。
A.清蒸
B.混蒸
C.翻拌
D.加水
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