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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(初级)

单项选择题

使用斩拌机作业时，上料方式应是（）。

A.停车上料
B.空车旋转几周，确定无误后上料

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单项选择题
使用绞肉机绞肉时，在工作即将完成时，应（）。

A.多放些待绞的肉
B.把绞好的肉倒回料仓20〜30kg
单项选择题
（）猪是目前熟肉制品加工中最理想的选择类型。

A.脂用型
B.肉用型
C.加工型
单项选择题
（）中含有多种人体自身不能合成的必需的氨基酸。

A.动物脂肪
B.动物蛋白质
C.碳水化合物
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