单项选择题
A.米粉 B.支胶淀粉 C.直链淀粉 D.支链淀粉
A.80℃ B.100℃ C.120℃ D.150℃
A.色泽 B.软硬度 C.口味 D.性质
A.牛乳会促使成品＂老化＂缩短成品的保存期 B.牛乳可以提高面点制品的营养价值 C.牛乳可以起到色素的作用，使成品洁白 D.牛乳不能改变主坯性能，但可提高品的外观质量
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