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问答题

简答题

影响肉风味的主要有哪些?

【参考答案】

1.肉的风味指的是生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味。它是肉中固有成分经过复杂的生物化学变化,产生各种有机化合物所致......

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