单项选择题
A.颜色 B.工艺手法 C.质感 D.口味
A.主坯的口味是形成点心特色的关键 B.主坯的软硬是形成点心特色的关键 C.主坯的质感是形成点心特色的关键 D.主坯的形态是形成点心特色的关键
A.风味是本味和调味的综合体观，它确定了点心品种的口味 B.口味的形成与成熟的方法无关 C.风味是口味和调味的缩合体观 D.成熟转化之味为调味
A.膨松剂 B.酵母 C.辅料或调味料 D.油脂
微信扫一扫,加关注免费搜题
