欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品化学综合练习
搜题找答案
填空题
肽的苦味与它们的平均疏水性有关。平均疏水性值超过（）的肽具有苦味，低于（）的肽没有苦味。
【参考答案】
5.85KJ/mol；5.43KJ/mol
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是面筋蛋白的主要成分，这两种蛋白质的氨基酸组成特征为：高含量的谷胺酰胺和脯氨酸，非常低含量的（）和（）。
填空题
对于一底物酶促反应，发生竞争性抑制时，（）；发生非竞争性抑制时，（）；发生反竞争抑制时，K
ESI
=∝。
填空题
酯酶的专一性包括四类，即：酰基甘油专一性、（）、脂肪酸专一性和立体定向专一性。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
