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单项选择题
制作贴饼子的生坏时要（）才能使成品表面光滑无指痕。
A.手指并视
B.手指分开
C.反复揉搓
D.用手掌
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单项选择题
团状小米面坯主要适用（）、贴、捏等方法成型。
A.擀
B.包
C.叠
D.抻
单项选择题
小米一金米具有色金黄、粒小。油性（）含糖量高。质软味香的特点。
A.小
B.大
C.少
D.多
单项选择题
玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。
A.糯性
B.白色
C.黄色
D.杂色
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