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单项选择题

蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）

A.盐键
B.肽键
C.氢键
D.疏水键
E.次级键

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单项选择题
每种完整的蛋白质分子必定具有（）

A.α-螺旋
B.β-折叠
C.三级结构
D.四级结构
E.辅助因子
单项选择题
肽链中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-转角的形成的是（）

A.Pro
B.Ala
C.Val
D.Tyr
E.Leu
单项选择题
含有78个氨基酸的旷螺旋的螺旋长度是（）

A.26.52nm
B.11.7nm
C.28.08nm
D.14.04nn
E.20.72nm
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