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判断题
初乳中含较多的免疫球蛋白，适宜于加工婴儿乳粉。
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判断题
21世纪的食品是营养、天然的食品，而乳制品正符合食品发展的这一潮流，是我国食品行业优先发展的食品。
判断题
乳是哺乳动物乳腺的分泌物，它是营养丰富、易于吸收的完全食品。
单项选择题
牛乳营养价值和质量的好坏主要取决于（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.干物质
D.维生素
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