问答题
简答题
丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
【参考答案】
丁酸发酵是由梭状芽孢杆菌进行的。丁酸菌是一种严格的嫌气性细胞菌，能分泌淀粉酶，所以它可直接利用淀粉生成了酸。适量的丁酸量......
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