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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 碳水化合物

单项选择题

在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用?()

A.酯化淀粉
B.氧化淀粉
C.酸变性淀粉
D.预糊化淀粉

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