欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

下列为不同质原料组配的菜肴是（）。

A.鲫鱼炖豆腐
B.汤爆双脆
C.鸡丝掐菜
D.油爆两样

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
烧制法属于（）结合传热成熟法。

A.温油
B.纯油
C.纯水
D.油水
单项选择题
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有（）和鲜味。

A.养分
B.色泽
C.口味
D.形状
单项选择题
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。

A.营养
B.色泽
C.鲜味
D.大小
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题