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单项选择题

用于拼摆花色冷菜的原料一般不少于（）以上。

A.5种
B.8种
C.4种
D.6种

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单项选择题
制作酿的馅料基本要求是（）。

A.可荤可素
B.荤素各半
C.必须荤料
D.必须素料
单项选择题
竹笋汤不能单独使用，必须与（）拼用，才能产生良好的效果。

A.豆芽汤
B.豆腐汤
C.鲜蘑汤
D.口蘑汤
单项选择题
制作鱼鳞冻鱼鳞与水的比例以（）为宜。

A.1：2
B.1：3
C.1：4
D.1：5
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