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单项选择题
（）可以抑制大部分微生物的繁殖和产毒。
A.低温冷藏
B.高温热藏
C.常温贮藏
D.置于阴凉处
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单项选择题
作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。
A.冰箱能杀死细菌
B.当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。
C.冷藏不可以改变食物本身的性质
D.冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
单项选择题
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。
A.1℃
B.2℃
C.3℃
D.4℃
单项选择题
不需设专职食品安全管理员的单位是（）。
A.供餐人数500人以上的机关
B.企事业单位食堂
C.连锁经营餐饮服务企业总部
D.小餐馆
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