欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品工艺学
>
畜产食品工艺学
搜题找答案
单项选择题
根据炸油的区别，（）的油温在70～100℃，锅内无青烟，无响声，油面较平静。
A、热油
B、温油
C、旺油
D、沸油
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
在煮制过程中火候采用（）是指火焰高而稳定。
A、旺火
B、文火
C、微火
单项选择题
加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。
A、基本调味
B、定性调味
C、辅助调味
D、调味
单项选择题
根据炸油的温度区别，（）的油温在110℃~170℃，锅面微有青烟，四周的油向中间翻滚。
A、温油
B、热油
C、旺油
D、沸油
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
