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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 初级食品检验工

多项选择题

乳与乳制品中脂肪含量的测定适用下列哪种方法？（）

A.索氏抽提法
B.盖勃氏法
C.碱水解法
D.酸水解法

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多项选择题
还原糖含量测定时所用的甲液是（）

A.硫酸铜
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾钠
D.氢氧化钠
E.亚铁氰化钾
多项选择题
还原糖含量测定时所用的乙液是（）

A.硫酸铜
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾钠
D.氢氧化钠
E.亚铁氰化钾
多项选择题
蒸馏法测定食品中水分含量所使用的有机溶剂，必须具备的条件为（）。

A.与水互不溶解
B.密度比水大
C.沸点与水的沸点接近或可与水形成共沸混合物
D.密度比水小
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