欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

单项选择题

面包的（）也称中种法。

A.一次发酵法
B.二次发酵法
C.二次搅拌
D.二次成型

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
种子面团发酵是为了促进酵母的繁殖，一般面团体积增大（）左右时，认为发酵完成。

A.1倍
B.2倍
C.3倍
D.4倍
单项选择题
常见的硬质面包根据（）可分为全麦面包、杂粮面包等。

A.保质期
B.烘烤温度
C.制作工艺不同
D.用料不同
单项选择题
种子面团发酵时间为（）min，长的可达4-6h。

A.60
B.70
C.85
D.90
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题