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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 品酒师综合练习

单项选择题

在成品酒触觉品评中，以下哪种方法不正确（）

A.将酒液含在口中，感受酒液的触感
B.将酒液含在口中，感受酒液的余味
C.将酒液倒在掌心，感受酒液的温度
D.将酒液倒在掌心，感受酒液的气味

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单项选择题
常用于白酒嗅觉测试的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）

A.乳酸乙酯
B.β-苯乙醇
C.乙酯香气
D.甲醇
单项选择题
在品酒或鉴别酒类品质的过程中，用洁净的纸条浸入酒中，使酒液吸在纸上，取出纸条放置（）后再嗅闻，可判断放香浓淡和时间长短，还可判别有无邪杂味。

A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒
单项选择题
在品鉴酒类时，将酒杯置于鼻下（），头略低，只对酒吸气，辨别酒的香气。可轻摇酒杯，使香气溢出，以增强嗅感。

A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
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