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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 品酒师综合练习

单项选择题

常用于白酒嗅觉测试的乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯均是指（）

A.乳酸乙酯
B.β-苯乙醇
C.乙酯香气
D.甲醇

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单项选择题
在品酒或鉴别酒类品质的过程中，用洁净的纸条浸入酒中，使酒液吸在纸上，取出纸条放置（）后再嗅闻，可判断放香浓淡和时间长短，还可判别有无邪杂味。

A.3-5秒
B.5-8秒
C.8-10秒
D.10-12秒
单项选择题
在品鉴酒类时，将酒杯置于鼻下（），头略低，只对酒吸气，辨别酒的香气。可轻摇酒杯，使香气溢出，以增强嗅感。

A.1cm
B.1-3cm
C.2-4cm
D.3-5cm
单项选择题
色泽晶莹透明，无悬浮物，微黄是（）酿造工艺。

A.浓香型
B.清香型
C.米香型
D.酱香型
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