单项选择题

皮层约占小麦粒干计重量的（）。

A.2.22～4％
B.8～10％
C.3.25～9.48％
D.78～83.5％

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单项选择题

A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑
B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓
D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅

单项选择题

A.点心的成本加毛利
B.点心的成本加毛利率
C.点心的成本加利润
D.点心的成本加税金和费用

单项选择题

A.利润率
B.成本毛利率
C.成本率
D.销售毛利率