单项选择题
A、速蒸熟处理； B、久蒸熟处理； C、足汽蒸熟处理； D、汽导热蒸制
A、脱色、增味、变脆 B、上色、增味、变软 C、脱色、增香、变软 D、上色、增香、变脆
A.预熟处理法；B.高油温处理法；C.低油温处理法；D.滑油法
A、碳化变性； B、碳化变脆； C、凝结变性； D、凝结碳化
微信扫一扫,加关注免费搜题
