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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

名词解释

酸性罐头食品

【参考答案】

一般指杀菌后平衡pH等于或小于4.6的罐头食品。pH小于4.7的番茄、梨和菠萝以及由其制成的汁,以及pH小于4.9的无花......

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