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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

单项选择题

（）是湖南菜的代表菜。

A.太极明虾
B.全家福
C.腊味合蒸
D.咕噜肉

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单项选择题
江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴。

A.味浓油重
B.少油味浓
C.味淡油重
D.少油味淡
单项选择题
（）重复使用一次性餐饮具。

A.不能
B.禁止
C.不准
D.可以
单项选择题
净料质量÷毛料质量×100％是（）。

A.计算净料成本的公式
B.计算成本率的公式
C.计算毛料成本的公式
D.计算净料率的公式
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