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单项选择题
要想测定牛奶中蛋白质的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示剂法
D.凯氏定氮法
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单项选择题
确定牛乳蛋白质的稳定性，牛乳的酸度约（）蛋白质越容易发生凝固。
A.高
B.低
C.无关
单项选择题
下列哪种样品适合用滴定法测定酸度（）
A.可乐
B.酸奶
C.陈醋
D.橙汁
单项选择题
酸度分类不包括（）
A.有效酸度
B.总酸度
C.挥发酸
D.游离酸
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