考题列表
- 填空题 测定样品中糖类时,常用的澄清剂有()、()、()。
- 填空题 某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换...
- 填空题 常用的糖类提取剂有()和()。
- 填空题 还原糖通常用氧化剂()为标准溶液进行测定,指示剂是次()。
- 填空题 提取样品中糖类时,常用的提取剂有()、();一般食品中还原糖...
- 填空题 直接滴定法测定还原糖含量的时候,滴定必须在沸腾的条件下进行,原因()
- 填空题 费林试剂由甲、乙溶液组成,甲为(),乙为()、()、()。
- 填空题 测定脂溶性维生素的分析方法有()、()。
- 填空题 测定蔬菜中VC含量时,加入草酸溶液的作用是()。
- 填空题 固液层析法分离样品,主要是利用固体吸附剂表面对不同组分的()...
- 填空题 液液层析法分离样品,主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体...
- 填空题 测定食品中汞含量时,一般不能用()进行预处理。
- 填空题 测定食品中微量元素的分离浓缩方法是()、()。
- 填空题 测定食品中微量元素时,通常要加入哪种类型试剂:()、()、(...
- 填空题 分光光度法测样品中铁的含量时,加入()试剂可防止三价铁转变为二价铁。
- 填空题 测定微量元素时,消除其他元素干扰的方法是()、()。
- 填空题 牛奶是否搀假的初步判断,除测定相对密度外,还可测定()。
- 填空题 色谱中的两相物质分别是()、()。
- 填空题 在食品分析中总糖是指()、()。
- 填空题 原子吸收分光光度计的主要结构由()、()、()。
- 填空题 密度是指(),相对密度(比重)是指()。
- 填空题 在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是()。
- 填空题 锡的测定中使用抗坏血酸的作用是()。
- 填空题 密度计的类型有:()、()、()、()。
- 填空题 食品的物性测定是指()测定、()测定和()测定。
- 填空题 维生素分()、()维生素。
- 填空题 肉制品常用的发色剂是()和(),ADI值分别为()。
- 填空题 20℃时,1%的纯蔗糖溶液的锤度为()。
- 填空题 免疫分析法是利用抗原与()的特异性结合进行分析的方法。
- 填空题 亚硝胺又称N-亚硝基化合物,具有较强的毒性和()。
- 填空题 测定比重的常用方法有两种,()、密度计法和密度天平法等。
- 填空题 抗氧化剂中的二丁基羟基甲苯的缩写是()。
- 填空题 磺基水杨酸在碱性条件下与三价铁离子生成()配合物,在465n...
- 填空题 黄曲霉毒素简写(),是一类毒性很大的物质,对动物能造成急性中毒。
- 填空题 甜味剂根据来源可分为()和天然甜味剂两种。
- 填空题 苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物,具有较强的()。
- 填空题 没食子酸丙酯的缩写是()。
- 填空题 苯甲酸对多种微生物有抑制作用,抑菌的最适pH值范围为()。
- 填空题 测定水的色度的方法有()和铬钴比色法。
- 填空题 维生素A与三氯化锑和三氯甲烷溶液反应,能形成()化合物,在6...