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ISO22000食品安全管理体系内审员
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判断题
高洁净区一般应有二次洗手消毒设施、二次更衣设施或单独更衣室
【参考答案】
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判断题
食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
问答题
说明进行危害分析的过程？
单项选择题
关键限值是指：（）
A.区分可接收或不可接收的判定值
B.衡量关键控制点受控的最大值和最小值
C.衡量关键控制点受控的最大值或最小值
D.超出就一定会产生食品危害的特定值
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