单项选择题

茶叶加工工艺对乌龙茶外形品质的影响，（）。

A.乌龙茶鲜叶偏老，杀青时多闷少扬，利于条索紧结
B.乌龙茶杀青宜少闷多扬，利于茶条紧结
C.乌龙茶包揉次数越多越好，利于颗粒紧结
D.乌龙茶采取量大、冷揉的揉捻方式，利于茶条紧结

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单项选择题

A.霍山黄大茶的生锅炒制，用扫把团住鲜叶，快速旋转不松把，使叶质柔软；二青锅炒制，松把后炒转用力一次比一次大，使茶叶成条；熟锅炒制，用竹丝把旋转搓揉，随时松把解块，故条索紧细
B.黄茶是靠揉捻机的重压、长揉，从而获得条索紧结、茸毛显露的外形
C.黄茶均采用锅式炒干机做形，故条索紧结
D.黄茶最后的干燥均采用炒干形式，故碎茶含量较少

单项选择题

茶叶加工工艺对黄茶外形品质的影响，（）。

A.君山银针的杀青作业，是靠茶叶与锅壁的摩擦，而促进茶条完整
B.君山银针，杀青时先在锅壁上涂制茶油，禁用轻快动作向前翻炒，切忌茶芽与锅壁摩擦，以使成茶满披茸毛，无碎茶
C.黄茶是靠揉捻机重压、长揉，从而获得条索紧结、茸毛显露的外形
D.黄茶均采用锅式炒干机做形，故条索紧结

单项选择题

茶叶加工工艺对普洱熟茶外形品质的影响，（）。

A.揉捻以重揉为主，以减少碎条
B.揉捻要根据鲜叶老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉、短揉，老叶重揉、长揉，保证条索紧结
C.普洱茶加工晒茶时，应多加翻动，以促进茶条外形美观
D.干燥后的毛茶不再进行筛分分档，以防止碎茶增加