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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

大豆组织蛋白有哪些常见的质量问题?

【参考答案】

①膨化法中水调和比例不合适造成质量下降。
②挤压膨化,产品的形状不成型。
③膨化产品色泽不合格。......

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