简述CIP在位清洗的流程。

【参考答案】

预冲洗→碱预洗→中间清洗→固定喷头喷洗→碱喷冲→清水冲洗→酸冲洗

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问答题

问答题

填空题

写出啤酒发酵罐的计算公式：
①前发酵槽的计算
发酵槽数目的确定：（）
前发酵槽体积的确定：（）
前发酵槽冷却面积计算：（）
②后发酵槽的计算
后发酵槽数目的确定：（）
后发酵槽全体积的确定：（）