多项选择题
A.原料B.半成品对成品的交叉污染C.不同种类食品原料的交叉污染
A.动物性食品、植物性食品分池清洗B.水产品在专用水池清洗C.肉、禽、水产、蔬果所用的刀、墩、案盆、池等分开使用
A.青皮红肉海产鱼，产生组胺B.红肉河产鱼，产生组胺
A.75℃B.70°C
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