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单项选择题
对于一定种类、一定数量的原料，或一个菜肴来说，它的烹制质量都有（）
A.一个标准
B.不同的标准
C.相似的标准
D.很多标准
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单项选择题
烹调时必须运用（），掌握不同时间，才能烹制出俱佳菜肴。
A.不同火力
B.相同火力
C.火力
D.都对
问答题
简述蟹类的应用注意事项。
问答题
简述食用醉蟹、死蟹可能会致病的原因。
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