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单项选择题

杏仁膏在蛋糕的坯料不宜（），否则产品会产生口感等。

A.薄片均匀
B.冷却卷制
C.卷制过紧
D.放置过久

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单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成型的过程中用分刀切出（）长方形薄面胚，在长方形薄面胚的中间部分裱挤适量的卡仕达酱。

A.11cm×17cm
B.12cm×18cm
C.14cm×19cm
D.15cm×20cm
单项选择题
制作丹麦水果面包生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。

A.160
B.170
C.180
D.190
单项选择题
制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中烤箱下火需要（）℃。

A.160
B.170
C.180
D.190
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