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单项选择题
常用的上馅方法有包馅法、拢馅法、夹馅法、卷馅法、（）等。
A.无缝法
B.捏边法
C.提褶法
D.滚沾法
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单项选择题
包馅法根据品种特点可分为无缝捏边、（）、提褶等。
A.拢馅
B.卷边
C.包捏
D.夹边
单项选择题
将剂子制成薄片的过程是（）。
A.拍皮
B.制皮
C.下剂
D.成形
单项选择题
下列选项中（）适用于无筋力的面坯制皮。
A.捏皮
B.按皮
C.拍皮
D.压皮
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