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单项选择题
调制不需要面筋网络的化学膨松面团只能用复（）方法使之成团，否则就会生筋，不利于成品松发。
A.揉
B.搓
C.摔
D.叠
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相关考题
单项选择题
常用的上馅方法有包馅法、拢馅法、夹馅法、卷馅法、（）等。
A.无缝法
B.捏边法
C.提褶法
D.滚沾法
单项选择题
包馅法根据品种特点可分为无缝捏边、（）、提褶等。
A.拢馅
B.卷边
C.包捏
D.夹边
单项选择题
将剂子制成薄片的过程是（）。
A.拍皮
B.制皮
C.下剂
D.成形
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