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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00977餐饮业法规

单项选择题

如使用红外线消毒箱进行餐具消毒，用时30分钟，则温度要求是（）

A.95℃
B.100℃
C.110℃
D.120℃

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单项选择题

安排14人就餐，选用的圆桌直径一般为（）

A.180厘米
B.200厘米
C.220厘米
D.240厘米

单项选择题

通常用于表示“引路、指示方向”的手势是（）

A.直臂式
B.横摆式
C.斜摆式
D.曲臂式

单项选择题

西餐礼仪中，人们就座时（）

A.一律由椅子左边入座
B.一律由椅子右边入座
C.男士由椅子左边入座，女士由椅子右边入座
D.男士由椅子右边入座，女士由椅子左边入座

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