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单项选择题
在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做（）。
A、事前控制
B、事中控制
C、事故控制
D、事后控制
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单项选择题
在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做（）。
A、事前控制
B、事中控制
C、事故控制
D、事后控制
单项选择题
在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标准值，这称为（）。
A、优偏差
B、标准差
C、中偏差
D、劣偏差
单项选择题
在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为（）。
A、优偏差
B、标准差
C、中偏差
D、劣偏差
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