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名词解释
冷海水保鲜
【参考答案】
是将渔获物浸渍在温度为0—-1℃的冷海水中进行保鲜的一种方法。
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名词解释
鱼贝类鲜度评定的微生物学方法
名词解释
鱼贝类提取物成分
单项选择题
一般淡水鱼中所含的（）较海水鱼中少，故当其鲜度降低时，其腥臭味不如海水鱼那样强烈。
A.甲胺
B.二甲胺
C.氧化三甲胺
D.四甲胺
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