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多项选择题
兼香型白酒的生产原料是（）。
A.大麦
B.小麦
C.高粱
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多项选择题
调味酒分为（）等。
A.窖香调味酒
B.酯香调味酒
C.双轮底调味酒
D.头酒调味酒
多项选择题
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（）。
A.酸感
B.刺激性
C.甜感
D.辣感
多项选择题
在白酒中，除乳酸外，如（）都属较易挥发的有机酸。
A.乙酸
B.已酸
C.丁酸
D.油酸
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